SEGÉDANYAG
Tóth Judit
Óravázlat
Tananyag: A Ca szerepe az élőszervezetben…
Osztály: 8. o.
Tantárgy: kémia, biológia, egészségtan, oszt.f. óra
Munkaformák: frontális oszt. munka, csoportmunka, tanári bemutató kísérlet
Módszer, eljárás: beszélgetés, megfigyelés, kísérlet, vita, magyarázat stb.
Szemléltetés: „Csirkecsont” vizsgálat, Lángfestés, Sajttál
Előkészület:
- 1-2 nappal az óra előtt jól megtisztított csirkecsontot 10%-os HCl oldatba/20%-os háztartási ecetbe beáztatni
- Csoportok kialakítása a sajtcsata megszervezéséhez, k.böző sajtok beszerzése…Sajtfalatkák fogpiszkálóra szúrása, a tálalás előkészítése.
Eszközök:
- csirkecsont, 10%-os HCl oldat,(vagy háztartási ecet) szűrőpapír, kristályosító csésze
- vasdrót, porcelán tégely, reagens sósav oldat, Bunsen –égő, a „csirkecsontos” oldat
- fogpiszkáló, kés, szalvéta, papírtányér, k.böző minőségű sajtok
I. Ráhangolódás, hangulatkeltés:
Kötetlen beszélgetés: Mit gondoltok a táplálkozás mennyire befolyásolja egészségünket? Milyen tapasztalatokkal rendelkezetek ti? (Milyen ételeket fogyasztunk, ha betegek vagyunk stb..? )
Vita: (2 csoport alakítása, érvek ellenérvek ütköztetése) Mit gondoltok kamaszkorban fontos-e odafigyelni a táplálkozásra? Miért? Milyen változáson megy keresztül a szervezetetek? Milyen táplálékokat kell előtérbe helyezni?
II. Tényanyag közlés: A gerinces élőlények belső vázát, csontrendszerét több vegyület alkotja. A csontok keménységéért és szilárdságáért a kalciumvegyületek a felelősek. Így a csontok fejlődéséhez sok kalciumtartalmú vegyület fogyasztására van szükség, ezért is nélkülözhetetlen tápláléknak számítanak a tejtermékek, melyeknek magas a Ca-tartalma.
Tanári bem. kísérlet: a, Csirkecsont vizsgálata. A korábban már megtisztított és sósavba/ecetbe áztatott csirkecsont megtisztítása, hajlékonyságának vizsgálata. Tapasztalat: a csont teljesen elveszítette szilárdságát, hajlékonnyá vált. Magyarázat: a csontból kioldódott annak Ca-tartalma
b, A Ca lángfestésének vizsgálata: a megmaradt oldattal elvégezzük a lángfestési próbát → téglavörösre színezi a lángot → Kalcium található az oldatban, valóban a csont vesztett Ca-tartalmából.
Beszélgetés, információ csere:
Milyen betegségeket okozhat a Ca- hiány és milyen szerepe van a Ca-nak a szervezetben?
- csontritkulás / fogromlás
- csökkenti a gyulladásos, allergiás tüneteket
- érszűkület
- izomgörcs
- szabályozza a normál szívműködést
- elősegíti a vas felszívódását
- ingerület vezetés
A felnőtt ember csontjai kalciumtartalmának 20%-a évente felszívódik és újrapótlódik. Milyen táplálékok tartalmazhatnak Ca-ot? (tejtermékek, szójabab, földimogyoró, dió, bab stb…) DE!!! A cukor és a sok zsiradék gátolja a felszívódását a szervezetben!
Csoportmunka – Sajt totó: A tejtermékek közül hazánkban is egyre népszerűbb a k.böző sajtok fogyasztása. Ismerkedjünk meg a sajt történelmével! 3 fős spontán csapatok kialakítása, a Szitakötő c. kiadvány „ A tevegyomortól a sajthárfáig „ c. cikkének elolvasása. →Sajtos totó kitöltése, értékelése
Az óra végén „Sajtcsata” (Vacsoracsata helyett) lejátszása. 3-4 csapat szervezése, akik körforgásban egymást vendégül látják különböző sajtkészítményekkel, miközben az egyes sajttípusokról pár mondatban ismertetőt tartanak. A csapatok szerveződhetnek sajttípusok szerint: emmentáli, trappista, gouda, ömlesztett, feta stb . sajtok. A legszellemesebb és legfelkészültebb csapatot itt is érdemes értékelni!