Mi a vitamin?

A vitaminok szerves vegyületek, melyek bár energiát nem szolgáltatnak, elengedhetetlenek testünk kifogástalan működéséhez. A növekedésben, az immunrendszer megerősítésében és a sejtek, szövetek regenerálódásában elemi szerepük van. Szervezetünk egyes vitaminok előállítására csak kis mennyiségben, vagy egyáltalán nem képes, ezért ezekhez táplálékunkon keresztül kell hozzájutnunk.

- Honnan ered a vitamin szó?

A vitaminok létét az 1910-es években fedezték fel. Az elnevezés két latin szó összetételéből alakult ki: a latin "vita" (élet) és az "amin" (nitrogéntartalmú vegyület) szavakból származik. Csak később vált nyilvánvalóvá, hogy nem minden vitamin nitrogéntartalmú vegyület, de a "vitamin" szó addigra már visszavonhatatlanul elterjedt.

- Mennyi vitaminra van szükségünk?

Az, hogy pontosan mennyi vitaminra van szükségünk számos tényezőtől: kortól, nemtől, fizikai aktivitástól, táplálkozási szokásoktól, szervezetünk biokémiai funkcióitól, a táplálék egyéni felhasználási képességétől függ.

- Elegendő-e, ha csak gyümölcsöt és zöldséget eszünk? Megtalálható-e minden vitamin a gyümölcsökben és zöldségekben?

Mi miben van?

A-vitamin:máj, vese, tojássárgája, vaj, tej, tejtermék, sötétzöld (pl.: spenót) vagy mélysárga zöldségek és gyümölcsök

B-vitaminok:

B1-vitamin (tiamin): hús, belsőségek, tojás, gabonafélék héja, teljes kiőrlésű gabona, sötétzöld levelű zöldségek, burgonya

B2-vitamin (riboflavin): hús, tej, sajt, élesztő, zöldségek, főzelékfélék, cereáliák

B3-vitamin (niacin):hús, máj, hal, tojás, élesztő, száraz hüvelyesek (sárgaborsó, lencse, szárazbab)

B4-vitamin (folát, folsav): máj, paraj, gyümölcsök, élesztő

B5-vitamin (pantoténsav):hús, belsőségek, tojás, karfiol, káposzta, gabonafélék héja

B6-vitamin(piridoxin): hús, máj, tojássárgája, kukorica, barna liszt, zöldségek

B12-vitamin:állati eredetű élelmiszerekben: hús, máj, vese, tej, tejtermékek, tojás, élesztő

C-vitamin:friss gyümölcsökben, zöldségekben: citrusfélék (citrom, narancs, grapefruit), földieper, ribizli, egres, sárgadinnye, papaja, paradicsom, zöldpaprika, sóska, káposzta

D-vitamin:halolaj, csukamájolaj, tojássárgája, máj, vaj. A szervezetben is termelődik ultraibolya sugárzás (napfény) hatására.

E-vitamin:növényi olajok (napraforgó-, szójaolaj stb.), búzacsíra, margarin

K-vitamin:máj, szója, sötétzöld levelű zöldségek, spenót, sóska, brokkoli, karfiol, káposztafélék. Az emberi bélben is termelődik.

H-vitamin(biotin): belsőségek, máj, vese, tojássárgája, élesztő

Mi mire jó?

A-vitamin:szükséges a növekedéshez, illetve a bőr, a fogazat és a csontozat épen tartásához. Fontos a szem számára a szürkülethez való alkalmazkodásban.

B-vitamin:

B1-vitamin (tiamin): segíti az energiafelhasználást, emellett fontos a szem, a bőr és az idegrendszer épen tartásához.

B2-vitamin (riboflavin): segíti az energiafelhasználást, emellett fontos a szem, a bőr és az idegrendszer épen tartásához.

B3-vitamin(niacin):segíti az energiafelhasználást, emellett fontos a szem, a bőr és az idegrendszer épen tartásához.

B4-vitamin (folát, folsav):szükséges anyagcsere-folyamatokhoz, vérképzéshez (fehér- és vörösvértestek képzéséhez), az emésztőrendszer és a száj nyálkahártyájának épségéhez.

B5-vitamin (pantoténsav):befolyásolja a haj színét és növekedését, segíti a szervezet energiafelhasználását.

B6-vitamin (piridoxin): szükséges a növekedéshez, hormonok előállításához, illetve az idegrendszer működéséhez.

B12-vitamin:elengedhetetlen a vérképzéshez, fontos a növekedéshez és az idegműködéshez.

C-vitamin:fontos az immunrendszer számára a fertőzésekkel szembeni ellenálláshoz, a sebgyógyuláshoz, regenerációhoz, és a növekedéshez is.

D-vitamin:szükséges a fogazat és a csontrendszer fejlődéséhez.

E-vitamin:antioxidáns hatású, a sejtstruktúra fenntartásához szükséges.

K-vitamin:a vér alvadásának folyamatában nélkülözhetetlen.

H-vitamin (biotin): segíti az energiafelhasználást, befolyásolja a koleszterin anyagcserét.

- Az egészséges életmódhoz hozzátartozik a vitaminok szedése?

- Mit tudunk az antioxidánsokról?