Itt tölthetőek le az egyes cikkekhez kapcsolódó természettudományos és humán segédanyagok, feladatsorok, óravázlatok. Kattintson a címekre!
SEGÉDANYAG
Sárkánybőr - term.tud. jegyzet Ánizspálinka. Európában több helyen, elsősorban a balkáni országokban szokásos alkoholos ital az ánizspálinka. Az ánizs az ernyősök családjába tartozó fűszernövény, amelynek nagyon erős és jellegzetes szagú illóolajat tartalmaz a magja. (Ez a mag hasonlít a köménymaghoz. A kömény ugyanebbe a növénycsaládba tartozik.) Az ánizspálinkák (Ouzo, Pernod, Masztika stb.) töményen nagyjából 50%-os italok, de nem így isszák, hanem vízzel hígítva. S amikor hozzáadják a vizet, az ital tejszerűen zavaros lesz. Ennek az az oka, hogy az ánizsmagból származó olajok a viszonylag magas alkoholtartalmú folyadékban még elég jól oldódnak (minthogy az alkoholok oldják a zsiradékokat), de a hígítás hatására alkoholra nézve hígabbá váló folyadékból már apró cseppecskék milliói formájában kiválik az olaj. Ettől lesz „zavaros”: egy folyadék zavarossága ugyanis mindig azt jelzi, hogy valami nem oldódott fel, hanem különálló szemcsék vagy cseppek formájában lebeg a közegben. |